আপনি কি জলের পরিবর্তে দুধ দিয়ে ব্রাউনিজ তৈরি করতে পারেন?

কিছু সহজ প্রতিস্থাপন ধারণা: দুধ বা ভারী ক্রিম দিয়ে বাক্সে যে জলের জন্য বলা হয়েছে তা প্রতিস্থাপন করুন। অথবা তেলের পরিবর্তে গলিত মাখন যোগ করার চেষ্টা করুন। আপনার ব্রাউনিজকে আরও কেকি করতে আপনার মিশ্রণে একটি অতিরিক্ত ডিম যোগ করুন।

কিভাবে আপনি কেকি না চিবানো brownies না?

আরও একটি ডিম যোগ করে, ব্রাউনির সম্পূর্ণ গঠন চিবানো থেকে কেকিতে পরিবর্তিত হয়। আরও কিছুটা ময়দা যোগ করা রেসিপিটির কিছু আর্দ্রতা থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে।

কি brownies fudgy বনাম cakey করে তোলে?

ফাডজি ব্রাউনিতে কেকির তুলনায় চর্বি থেকে ময়দার অনুপাত বেশি থাকে। তাই আরও চর্বি যোগ করুন - এই ক্ষেত্রে, মাখন এবং চকলেট। একটি কেকি ব্যাচে বেশি ময়দা থাকে এবং খামির জন্য বেকিং পাউডারের উপর নির্ভর করে। চিনি এবং ডিমের পরিমাণ পরিবর্তন হয় না যে আপনি ফাজি বা কেকি যাচ্ছেন।

কোন উপাদান ব্রাউনিজ চিবিয়ে তোলে?

যদিও মাখনই একমাত্র ফ্যাট যা ফাডজি এবং কেকি ব্রাউনিতে ব্যবহৃত হয়, চিউই ব্রাউনিজ ক্যানোলা তেল যোগ করে উপকৃত হয় (এ কারণেই এই সংস্করণটি আপনাকে বক্সযুক্ত মিশ্রণের কথা মনে করিয়ে দিতে পারে)। ব্রাউন সুগার যোগ করাও গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি গ্লুটেন গঠনের গতি বাড়ায়, যার ফলে একটি চিউয়ার টেক্সচার হয়।

কেন আমার brownies খুব gooey?

কেন আমার brownies এখনও gooey? ব্রাউনিগুলিকে বোঝানো হয় বাইরের দিকে খাস্তা এবং ভিতরে নরম এবং অস্পষ্ট। যদি আপনার ব্রাউনিজ খুব নরম হয়, তাহলে সমস্যাটি অনুপযুক্ত রান্নার সময় বা তাপমাত্রার কারণে হতে পারে। … এটি ঠিক করার জন্য আপনাকে সম্ভবত কয়েকটি ছোটখাটো সমন্বয় করতে হবে।

Brownies মাঝখানে gooey হওয়া উচিত?

মাঝখানে সম্পূর্ণরূপে রান্না হওয়ার আগে ব্রাউনিজগুলিকে চুলা থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে, কারণ ব্রাউনিগুলি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে সেট হতে থাকবে এবং এটি ব্রাউনিকে তার নরম টেক্সচার দেয়। ওভেন থেকে বের করার সময় আপনি ব্রাউনিজগুলিকে কেন্দ্রে কাঁচা রাখতে চান না, তবে সেগুলিকে কিছুটা কম রান্না করা উচিত।

বাদামি রান্না না হলে কি আবার চুলায় রাখতে পারেন?

অল্প রান্না হলে ওভেনে ব্রাউনিজ বেক করা কি আবার শুরু করা সম্ভব? এটা সম্পূর্ণ স্বাভাবিক এবং বেকিং পুনরায় শুরু করা খুব সম্ভব। আপনার বাদামী রান্না করা অধীনে বেরিয়ে আসে তাহলে আপনার দুটি পছন্দ আছে. হয় সেগুলিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন, সেগুলিকে ফিরিয়ে দিন, অথবা যদি সেগুলি কিছুটা পূর্বাবস্থায় থাকে তবে শীঘ্রই মাইক্রোওয়েভ করুন৷

গুই ব্রাউনিজ হয়ে গেলে কিভাবে বুঝবেন?

হয়ে গেলে, ব্রাউনির প্রান্তগুলি দৃশ্যমানভাবে বেক করা হবে এবং যখন আপনি প্যানটি ঝাঁকাবেন তখন কেন্দ্রটি সেট হয়ে যাবে (অর্থাৎ, পরচুলা নয়)। গাই-হ্যামিল্টন ব্রাউনির উপরের অংশে ফাটল ধরার প্রথম চিহ্নটি খোঁজেন - যা চকচকে এবং সেট হওয়া উচিত - এবং তারপরে সেগুলিকে টেনে বের করে।

ব্রাউনিজ কোন তাপমাত্রায় বেক করা উচিত?

165 এবং 210 ডিগ্রি ফারেনহাইটের মধ্যে

আমার ব্রাউনিজ মাঝখানে রান্না করবে না কেন?

ব্রাউনি বেক করার সময় একটি সাধারণ সমস্যা হল প্যানের মাঝখানে তৈরি হওয়ার আগে বাইরের প্রান্তগুলি খুব অন্ধকার হয়ে যায়। এই সমস্যাটি সমাধান করতে, তাপকে 25 ডিগ্রি কমিয়ে দিন, বিশেষ করে যদি আপনি কাচ বা গাঢ় অ্যালুমিনিয়াম প্যান ব্যবহার করেন। ব্রাউনগুলি ঘন ঘন পরীক্ষা করুন যাতে আপনি অতিরিক্ত রান্না করে শুকিয়ে না যান।

ঠাণ্ডা হয়ে গেলে কি ব্রাউনিজ শক্ত হয়ে যাবে?

আপনি ভাবতে পারেন যে ooey gooey গলিত চকোলেটটি ব্রাউনি বেকিংয়ের ক্ষেত্রে উচ্চতর পছন্দ হবে, তবে আপনি ভুল হবেন। এই চকোলেট ব্রাউনিজগুলি - যেগুলি কোকো মাখনে চকচকে পূর্ণ হতে পারে - চুলা থেকে ঠিকই ভাল হতে পারে, তবে একবার ঠান্ডা হয়ে গেলে সেগুলি শুকনো এবং শক্ত হয়ে যেতে পারে।

ব্রাউনিজ রান্না করতে কতক্ষণ সময় নেয়?

20-25 মিনিট

বেক করার সময় আপনি কি ফয়েল দিয়ে ব্রাউনিজ ঢেকে দেন?

অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে প্যানটি আলগাভাবে ঢেকে রাখুন এবং আরও 16 মিনিটের জন্য বেকিং চালিয়ে যান। এই মুহুর্তে, ব্রাউনিগুলি প্যানের প্রান্তগুলি থেকে দূরে সরে যাওয়া উচিত এবং উপরের অংশে কয়েকটি শালীন ফাটল তৈরি করা উচিত। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং অন্তত রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন। পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত হলে, ব্রাউনিজ গলান।

আর্দ্র brownies গোপন কি?

সাধারণত ব্রাউনি রেসিপিতে আপনি যত বেশি ডিম যোগ করবেন, ব্রাউনি তত বেশি কেকিয়ার হবে। এই কারণেই 2টি ডিমের সাথে আটকে থাকা একটি ভাল ধারণা, যা সাধারণত বাক্সের পিছনের অংশের জন্য যে পরিমাণ প্রয়োজন। যাইহোক, আপনি একটি অতিরিক্ত ডিমের কুসুম যোগ করতে পারেন। অতিরিক্ত ডিমের কুসুম আরও চর্বি যোগ করে, একটি ফাডজিয়ার ব্রাউনি তৈরি করে।

আপনি কিভাবে বাদামী বেক করবেন যাতে প্রান্তগুলি শক্ত না হয়?

আপনি হয়ত তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করতে চাইতে পারেন যদি এটি প্রায় রান্না করে সেই মুখরোচক ব্রাউনিজের ভিতরে সেই আর্দ্রতা এবং চিবানোর টেক্সচার থাকে। শক্ত প্রান্তগুলিকে নরম করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল ব্রাউনিজগুলি উষ্ণ থাকা অবস্থায় ফয়েল দিয়ে ঢেকে দেওয়া। একটি টাইট কভার দ্বারা তৈরি আর্দ্রতা প্রান্তগুলিকে নরম রাখবে।

বেক করার সময় আপনি কীভাবে ব্রাউনিজকে আর্দ্র রাখবেন?

শুকনো মিশ্রণে অতিরিক্ত 2 টেবিল চামচ কোকো পাউডার (বা একটি বিকল্প) যোগ করুন। এটি আপনার ব্রাউনিজকে আরও বেশি চকলেট কিক দেয়। আপনাকে অনেককে এটির সাথে পরীক্ষা করতে হবে, তাই আপনি শুকনো ব্রাউনিজ দিয়ে শেষ করবেন না। ব্যাটারটি সুন্দর এবং আর্দ্র রাখতে এক টেবিল চামচ বা দুটি দুধ যোগ করুন।

আপনি উপরে বা নীচের আলনা উপর brownies বেক?

মাঝামাঝি ওভেনের র‌্যাক হল সেই খুশির জায়গা যেখানে বাতাস সঞ্চালিত হয়, তাপের উৎস সমানভাবে বিতরণ করা হয় এবং টপস এবং বটমগুলি খুব দ্রুত জ্বলতে বা বাদামী হওয়ার ঝুঁকিতে থাকে না। এটি কেক, কুকিজ এবং ব্রাউনি থাকার এবং বেক করার জন্য উপযুক্ত জায়গা।

আমি কি ব্রাউনি মিশ্রণে একটি অতিরিক্ত ডিম যোগ করতে পারি?

মিশ্রণে একটি অতিরিক্ত ডিম যোগ করা আপনার ব্রাউনিজের টেক্সচার পরিবর্তন করার একটি নির্ভরযোগ্য উপায়। আপনি যদি ফাজি, ঘন বাদামী পছন্দ করেন তবে অতিরিক্ত ডিম এড়িয়ে যান। হালকা, শুষ্ক ব্রাউনির জন্য, তবে, মিশ্রণে একটি অতিরিক্ত ডিম যোগ করা প্রতিবার কাজ করে।

একটি ডিম যোগ ব্রাউনিজ কি করে?

তারা শুষ্ক উপাদান ইমালসিফাই করে ব্রাউনি ব্যাটারে ডিমের একটি প্রধান কাজ হল ইমালসিফায়ার হিসেবে কাজ করা। ডিমের কুসুমে লেসিথিন নামক চর্বি থাকে। ব্রাউনিতে ডিমের কুসুম যোগ করা শুকনো উপাদানগুলিকে মাখনের সাথে একত্রিত করতে বা ছোট করতে সাহায্য করে। আপনি আপনার ব্রাউনি ব্যাটারের ক্রিমি টেক্সচারের জন্য তাদের ধন্যবাদ জানাতে পারেন।

আপনি যদি ব্রাউনিতে ডিম না যোগ করেন তবে কী হবে?

ডিমের প্রোটিন প্রায় আঠার মতো কাজ করে, ব্রাউনিজকে একত্রিত করে; ডিম ছাড়া, ব্রাউনিগুলি চূর্ণ হয়ে যাবে। এছাড়াও, ডিমগুলি বেকিং প্রক্রিয়া জুড়ে আর্দ্রতা ধরে রাখতে সাহায্য করে, তাই এগুলি ছাড়া ব্রাউনি মিশ্রণ তৈরি করা ব্রাউনগুলিকে শক্ত এবং শুষ্ক করে তুলবে।

আপনি যদি ব্রাউনি মিক্সে খুব বেশি পানি দেন তাহলে কি হবে?

যখন ব্রাউনিতে খুব বেশি জল থাকে, তখন সেগুলি সঠিকভাবে বাদামী হয় না এবং তাদের একটি চিকন, ভেজা গুণ থাকে। এগুলি একসাথে ধরে নাও থাকতে পারে, পরিচালনা করার সময় আলাদা হয়ে যেতে পারে বা তারা তৈলাক্ত বলে মনে হতে পারে। সঠিকভাবে প্রস্তুত করা ব্রাউনি ব্যাটারের একটি মসৃণ, ঘন সামঞ্জস্য রয়েছে। যদি ব্যাটারটি পাতলা বা জলযুক্ত হয় তবে আপনি খুব বেশি জল যোগ করেছেন।

আপনি একটি কেক খুব বেশি তরল যোগ করলে কি হবে?

চর্বি শুধুমাত্র এত তরল বহন করতে পারে। একবার আপনি চর্বি ওভারলোড করলে - ময়দা কিছু তরল শোষণ করে - জল চর্বি মুক্ত হয়ে ভেসে যায় এবং আপনি পিটা দই করে ফেলেন। খুব দ্রুত খুব বেশি তরল যোগ করা। অনেক রেসিপিতে তরলের সাথে বিকল্পভাবে ময়দা যোগ করার আহ্বান জানানো হয়।

ব্রাউনি ব্যাটার প্যানে কত ঘন হওয়া উচিত?

বেশিরভাগ ব্রাউনি রেসিপি আপনাকে 13-বাই 9-বাই 2-ইঞ্চি প্যানে বেক করার নির্দেশ দেয়। এই ধরণের প্যানে বেক করা ব্রাউনিগুলি সাধারণত প্রায় 1 ইঞ্চি উঁচুতে ওঠে। আপনি একটি ছোট 9- বাই 9- বাই 2-ইঞ্চি প্যান বা 8- বাই 8- বাই 2-ইঞ্চি প্যান প্রতিস্থাপন করতে পারেন যাতে আপনার ব্রাউনিজ উচ্চতা বাড়াতে পারে। এটি সহজ পদার্থবিদ্যার সুবিধা নেয়।

ব্রাউনি মিশ্রণ দেখতে কেমন হওয়া উচিত?

ব্রাউনি করা হয় যখন টুথপিক কিছু আর্দ্র টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে আঁকড়ে থাকে। পিকটি আর্দ্র দেখাতে ঠিক আছে, তবে আপনি যদি ভেজা পিঠা দেখতে পান তবে বেক করতে থাকুন।